NOTICE DE RECHAUFFE

Mises en bouche :
1. Oeuf de ferme à la truffe italienne : se déguste à t° ambiante
2. Jambon de parme Riserva  : se déguste à t° ambiante
3. Gaspacho fraise/poivron : se déguste frais


saumon mariné, salade de poisson, pickels:

Sortir du frigo 10min avant de servir. Disposez l'ensemble au centre d'une assiette creuse en retirant délicatement de l'emballage à l'aide d'une spatule. Vous pouvez dégustez

Raviole de veau confit:

réchauffez au four traditionnel préchauffé à 180°pendant 8 à 10 min (en fonction de votre four). Vérifiez si la chaleur vous convient avant de dresser les ravioles au centre d’une assiette creuse chaude

Raviole à la truffe :

réchauffez au four traditionnel préchauffé à 180°pendant 6 à 8 min (en fonction de votre four). Vérifiez si la chaleur vous convient avant de dresser.

Coucou de maline, risotto de celeri, pdt

préchauffez votre four à 180°, enfourner 8-10 minutes en fonction de votre four, vérifiez si la chaleur vous convient.
Disposez le risotto de celeri ainsi que le volaille au centre sur une assiette plate chaude, terminez avec les légumes un filet de sauce sur la volaille.

Espadon grillé, tomate, polenta:

Enfournez à 180° 5-6 minutes en fonction de votre four, vérifiez si la chaleur vous convient. Disposez la polenta et l'espadon au centre d’une assiette creuse chaude, ajoutez ensuite la garniture. Terminez avec la sauce tomate. 

Si vous accusez un retard de service, diminuez votre four à 75° pour maintenir au chaud

Dessert et fromage :

maintenir au frigo, sortir 15 minutes avant la dégustation. Déposez au centre de l’assiette.

 

Nous vous souhaitons une bonne dégustation,

Merci pour votre confiance !
L’équipe Di Miceli

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